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涛涛妈咪的西点屋
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【百合梅酱煎鸡翅】酸甜可口 夏季好胃口

(2014-08-04 09:33:54)
标签:

杂谈

分类: 涛家私房菜



涛妈做过一款梅酱排骨,这样美味居然让小涛一直挂念着,这不,天气炎热的不得了,让人胃口也稍差了一点,小涛不爱吃辣,所以,夏天用辣来开胃的方法,不太适合小涛,小涛反而爱吃甜,对酸甜的东西,一直没有什么抵抗力,上周涛妈住院了,心情郁闷了好多天,这不,好友给我送来了两锅,让我着实开心的不行,还是一样爱美食的你懂我,哈哈,涛妈不爱首饰美衣,更爱锅具餐具,所以,送什么都不如送这东西让我开心啊!

这不,这星期赶紧的给这新锅开光啦,做了这样的一道百合梅酱煎鸡翅,上一次的梅酱排骨用了焖的方法,少了一点的香口,这次,我改良了,放了甜脆的百合,再将鸡翅煎香,用了一点的酱汁,快速收汁,使酱汁浓稠的包裹住鸡翅,酸甜美味,鸡翅还是香香的,口感上更胜一筹哦,夏天炎热,这样一道简单易做的开胃菜,一起走起来!

材料:鸡中翅10个,蒜头1瓣,姜2片,小百合二个(现在这季节,涛妈这只能买到这样迷你的小百合了)。

调料:生抽3/2汤匙,老抽3/2汤匙,冰糖10克,酸梅酱11/2汤匙,酒1汤匙,盐一小撮,水3汤匙,芝麻油半汤匙。

做法:1、鸡中翅洗净,背面割两刀,加入一汤匙酒和一小摄的盐,拌匀腌一小时去除腥味。

2、蒜去皮切片,姜切片备用。

3、取一小碗,放入生抽3/2汤匙,老抽3/2汤匙,酸梅酱11/2汤匙,芝麻油半汤匙,水3汤匙,搅拌均匀成酱汁。

4、锅内放入适量的油,中火加热,放入鸡翅和蒜头姜片煎至鸡翅两面金黄。

5、加入冰糖10克,炒至糖溶化,翻拌均匀,再倒入事先调好的酱汁,中火收浓稠,再加入百合,继续收汁,至百合稍变透明,汁均匀的裹在鸡翅上就可以了。

6、煮好的鸡翅装盘,配上一碗白饭,开吃,酸甜可口呢。











小贴士:1、鸡翅事先用酒和盐腌过一下,一来比较入味,二来可以去除鸡翅的腥味。

2、酸梅酱很多超市有卖的,没有的,可以上万能的淘宝上败到,味道很开味,用来做菜是很适合的呢。

3、鸡翅煎的香香的,加了调酱后不用煮太久,快速收汁,会很变味的。

4、百合很容易熟的,所以最后再放。

 



 


 

 

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